米飯是中國人主要的口糧之一，但要說那個地方的大米好吃?非五常大米莫屬！

五常稻花香大米是指在東北黑龍江省五常市生產的一種水稻，很多城市人不知道大米是水稻碾磨加工出來的。

五常大米首先產地須是在五常市，五常地處黑龍江省南部，地勢三面環山，處于**積溫帶區域。

五常市截止目前種植水稻有200多年的歷史，自古五常大米就是朝廷的貢米，有“五常米，帝王糧”之說，當年慈禧太后說若沒有五常大米難以進食。

在2000年的時候，五常境內選育出了五優稻4號，俗稱稻花香2號，這個品種從收割水稻的稻田，還有鄉間的小路，晾曬稻谷的場地，儲存稻谷的倉庫，加工車間，煮飯的房間，到處都彌漫著大米的香味，讓稻花香這個五常大米的名字很快傳播開了。

僅有香味還是不夠的，有很多叫香米的品種，也是有香味，比如長粒香，但長粒香口感遠不及稻花香，而且五常地區據我所知基本沒有人種植長粒香，我不知道市面那么多五常長粒香大米是產自哪里的。

那么五常大米為什么好吃？

主要是五常大米有三個特性：

一、彈性

只要你咬一口，米飯是有彈性的，不是軟塌塌的，也不是黏糊糊的，是彈牙的那種感覺，軟糯有嚼勁的。

二、滋潤

煮好的米飯吃進嘴里是很有滋潤感的，不像南方的秈米那樣粗糙感，我吃過一次外地大米感覺不想往肚子下咽！可能是因為我吃五常大米習慣了，冷不丁換口味不習慣吧！五常米煮的飯看起來油光锃亮的很有食欲。

五常大米含恰當的直鏈淀粉含量，有糯糯的口感，但不是糯米的粘牙，嚼起來米飯還是分離的，能夠嚼細的，而糯米不能嚼細，只能囫圇吞。

三、不回生且回甘很棒

五常米剩飯不回生，當天沒吃完的米飯，放在第二天涼吃口感也是軟糯的，而且細嚼回甘好，甜甜的感覺，這和五常的黑土地有直接關系。這些特點加在一起，使五常大米非常受消費者喜愛。

這三點特性主要是因為五常的山好，水好，氣溫好，更離不開的是種籽好，我們的種植不是轉基因的，是自己可以留種的！

我們中國是稻米的發源地，有豐富的水稻品種，目前**在種植的水稻品種加在一起，有5400多種。每一個水稻品種，之所以可以稱之為品種，是因為這個品種**在某個特性方面比其他品種有所不同，主要的特性有，適應性，產量，口感，要達到這些特性的差異化，還有進一步的指標來衡量。

五常大米在眾多大米品種之中突顯出來，是因為其他大米做的飯都是叫吃飯，我們一般很少去區分米飯的差異，吃五常大米做的飯就需要有一點品嘗的、鑒賞的級別。用五常大米做的飯，不用菜，也能不知不覺吃上兩碗飯。

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來源：今日頭條

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